Thai-Currys : 120 Rezepte

Bhumichitr, Vatcharin, 2007
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Medienart Buch
ISBN 978-3-88472-777-5
Verfasser Bhumichitr, Vatcharin Wikipedia
Beteiligte Personen Brigdale, Martin Wikipedia
Somchai Phongphaisarnkit Wikipedia
Vogel, Susanne Wikipedia
Vatcharin Bhumitchitr Wikipedia
Systematik V - Freizeit, Hobbies, Kochen, Haushalt, Sport
Schlagworte Kochen, Asiatische Küche
Verlag Christian
Ort München
Jahr 2007
Umfang 175 S.
Altersbeschränkung keine
Sprache deutsch
Verfasserangabe Vatcharin Bhumitchitr. Fotos Martin Brigdale und Somchai Phongphaisarnkit. [Aus dem Engl. von Susanne Vogel]
Illustrationsang zahlr. Ill.
Annotation Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html);
Autor: Maria Dorrer;
Thailändische Küche - acht Basispasten in Kombination mit verschiedenen anderen Zutaten. (VL)

Der Autor, ein Künstler, eröffnete als Erster 1981 einen Thai Shop, ein Lebensmittelgeschäft für südostasiatische Originalzutaten, dem fünf thailändische Restaurants in Amerika und England folgten. Mit seinem Kochbuch gelingt ihm nun eine einzigartige Symbiose zwischen Kunst und Kulinarik. 120 Rezepte, aufgeteilt in Snacks, Geflügel, Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchte, bietet er in diesem Band: In Kombination mit einigen der acht Basispasten werden sie zu echten Thai-Currys in cremiger Konsistenz. Die Rezepte der Currypasten sind, was Schärfe, Intensität und Farbe (rot, grün, gelb) anbelangt, variabel zu gestalten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Zu den landestypischen Gewürzpasten werden als Beilagen Reis oder Nudeln serviert. Die vielen praktischen Tipps zur Herstellung, Lagerung und zum Einkauf werden ergänzt durch eine kurze Einführung in die Tradition des Landes. Die farbintensiven und stimmungsvollen Fotos verknüpfen den kulinarischen und den ästhetischen Genuss. Ein Erlebnis für Augen und Gaumen. Sehr empfehlenswert.

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